الاختصاص

  • الرئيسية
  • انتاج الاغذية وادارة خدمة الاغذية و المشروبات

انتاج الاغذية وادارة خدمة الاغذية و المشروبات

 
 

المحاور التفصيلة للدورة

  • دور قسم الأغذية والمشروبات في إدارة خدمة الأغذية والمشروبات

  • الهيكل التنظيمي لإدارة  للأغذية والمشروبات

  • الأقسام التابعة لقسم الأغذية والمشروبات

  • أنواع المطاعم المختلفة

  • التدرج الوظيفي للعاملين في المطاعم

  • طرق الخدمة المختلفة المستخدمة في المطاعم

  • أنواع قوائم الطعام المستخدمة في المطاعم

  • طرق إعداد قوائم الطعام

  • دورة الغذاء Food Cycle

  • استلام وتخزين

  • صحة عامة ومهنية

  • مكونات الغذاء

  • تصميم وتجهيز المطابخ العالمية

  • الوصفة القياسية وأهميتها في المطبخ

  • التجهيزات والمعدات المستخدمة في المطاعم

  • التجهيزات والمعدات المستخدمة في صالات الطعام

  • أنواع المشروبات المختلفة

  • مواصفات ومسئوليات العاملين في المطاعم

  • مصطلحات باللغة الإنجليزية

تاريخ الانعقاد مكان الانعقاد المدة

الاختصاصات